Cazuela de pescado de la abuela Gingers
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 381
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Grasas 19 g
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Grasa saturada 7 g
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Grasa mono 10 g
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Colesterol 73 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 337 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 347 mg
La abuela de la creadora de la receta, Katie Webster, solía hacer una versión de este plato con lubina de boca pequeña recién pescada en el lago Champlain de Vermont. Nuestra versión actualizada no requiere pesca; basta con ir al supermercado a por bacalao del Pacífico o tilapia.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén mediana apta para el horno a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina, removiendo a menudo, hasta que empiece a ablandarse, de 4 a 6 minutos. Añade el vino, sube el fuego a alto y cocina, removiendo a menudo, hasta que el vino se reduzca ligeramente, de 2 a 4 minutos.
Coloca el pescado sobre la cebolla y espolvorea con tomillo, sal y pimienta. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio; transfiera al horno y hornee durante 12 minutos.
Mezcla el pan con las 2 cucharaditas de aceite restantes, el pimentón y el ajo en polvo en un bol pequeño. Destape el pescado; cubra con la mezcla de pan y el queso. Hornee, sin tapar, hasta que el pescado esté apenas cocido, de 8 a 10 minutos.
Consejos
Consejo: La sobrepesca y la pesca de arrastre han reducido drásticamente el número de bacalaos en el Océano Atlántico estadounidense y canadiense y han destruido su fondo marino. Para obtener bacalao de pesca sostenible, elija el bacalao del Pacífico estadounidense o el bacalao del Atlántico procedente de Islandia y del noreste del Ártico. Para más información, visite el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch en seafoodwatch.org.
