Pollo a la parrilla con especias de la India
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo total
1 hora y 30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 136
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Grasas 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 152 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 200 mg
Este adobo picante, aderezado con la mezcla de especias india garam masala, es una forma estupenda de animar el pollo a la parrilla. Pruébalo con tofu o chuletas de cerdo.
Instrucciones
Bate la cebolla, el zumo de limón (o lima), el aceite, el garam masala y la sal en un bol hasta que estén bien combinados.
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Colocar el pollo en un plato llano o en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. Añade la marinada y refrigera durante al menos 1 hora y hasta 12 horas. Retirar de la marinada y secar con palmaditas.
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Precalienta el grill a temperatura media-alta o coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precalienta la parrilla.
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Para asar a la parrilla: Engrasa la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Asa el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 4 a 8 minutos por lado.
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Para asar: Forrar una bandeja de asar (o una bandeja para hornear) con papel de aluminio y cubrir con spray de cocina. Coloque el pollo sobre el papel de aluminio. Asar, observando cuidadosamente y dando vuelta al menos una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 10 a 15 minutos en total.
Consejos
Notas: El garam masala, una mezcla de especias utilizada en la cocina india, suele incluir cardamomo, pimienta negra, clavo, nuez moscada, hinojo, comino y cilantro. Está disponible en la sección de especias de la mayoría de los supermercados. Es difícil encontrar una pechuga de pollo lo suficientemente pequeña para una ración. Si se quita la fina tira de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas, el filete de pollo se queda con una onza de carne y rinde una porción perfecta de 4 onzas. Envuelve y congela los terneros y, cuando hayas reunido suficientes, úsalos en un salteado o para hacer palitos de pollo al horno. Si sólo encuentras pechugas de pollo de entre 8 y 9 onzas cada una, sólo necesitarás 2 pechugas para 4 raciones, cortando cada una por la mitad antes de cocinarlas. Consejo: Engrasar la rejilla de la parrilla antes de asar los alimentos ayuda a asegurar que la comida no se pegue. Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray de cocina en una parrilla caliente.) Cuando se asan alimentos delicados como el tofu y el pescado, es útil cubrir los alimentos con spray de cocina.
