Kibbeh de pavo
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
30 minutos
-
Tiempo total
1 hora 10 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 raciones
-
Calorías 294
-
Grasa 14 g
-
Grasa saturada 3 g
-
Monograsa 3 g
-
Colesterol 67 mg
-
Carbohidratos 16 g
-
Fibra dietética 4 g
-
Proteínas 27 g
-
Sodio 397 mg
-
Azúcares 5 g
-
Potasio 353 mg
El kibbeh, una mezcla de cordero y bulgur sazonada, es uno de los platos nacionales del Líbano. Suele servirse crudo, rociado con aceite de oliva, con rodajas de cebolla blanca afilada y pan de pita fresco al lado, pero también se hornea o se rellena y se fríe. Esta versión horneada utiliza pavo molido magro para reducir la grasa y calabacín rallado finamente para mantenerlo húmedo mientras se hornea. Conviértelo en una comida: sírvelo con pan de pita tostado y una ensalada con vinagreta de limón.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450 F. Cubra una bandeja para hornear de 8 pulgadas cuadradas con spray para cocinar. Coloque el bulgur en un tazón pequeño y cúbralo con agua caliente.
Calentar el aceite en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande, unos 4 minutos. Retirar del fuego; incorporar los piñones.
Escurrir el bulgur, presionando sobre él para eliminar cualquier líquido. Pásalo a un bol grande y añade el pavo, el calabacín, la mejorana, el comino, la sal, la pimienta de Jamaica y la cayena. Mezclar suavemente hasta que se combinen. Ponga la mitad de la mezcla en la fuente de horno preparada. Cubra con la mezcla de cebolla, presionando suavemente sobre la capa de pavo. Cubrir con el resto de la mezcla de pavo, presionando suavemente sobre la capa de cebolla. Cubrir con papel de aluminio.
Hornear el kibbeh durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 165 F, de 10 a 15 minutos más.
Para preparar la salsa de yogur y servir: Mientras se hornea el kibbeh, combinar el yogur, el pepino, el tomate y el pimiento en un bol pequeño. Tapar y enfriar hasta que se vaya a servir. Cortar el kibbeh en 6 cuadrados y servirlo caliente con la salsa de yogur.
Consejos
Consejo: Para tostar los piñones: Cocinar en una sartén seca a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, de 2 a 4 minutos.
