Lomo de pavo con salsa de arándanos y chalote
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 202
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 45 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 428 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 94 mg
El pavo con salsa de arándanos es delicioso en cualquier época del año. Para que esta receta sea rápida, chamusca primero los solomillos y mételos en el horno, luego prepara las chalotas, el tomillo y los arándanos y haz la salsa. Si le gusta la salsa de arándanos más dulce, puede añadir otra cucharada de azúcar moreno. Servir con: Puré de batatas, coles de Bruselas salteadas y una copa de Riesling.
Instrucciones
Precaliente a 450F.
Espolvorear los solomillos de pavo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada el pavo y cocínelo, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados, unos 5 minutos en total. Pasar a una bandeja de horno. Asar hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165, de 15 a 25 minutos (dependiendo de los tamaños).
Mientras tanto, añade las 2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén. Añadir las chalotas y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren, 3 minutos. Añadir el tomillo y cocinar hasta que esté fragante, unos 10 segundos. Añada el caldo y cocine, raspando los trozos dorados, durante 1 minuto. Añada los arándanos frescos y secos y cocine hasta que la mayoría de los arándanos frescos se hayan deshecho, de 6 a 7 minutos. Incorpore a la salsa el azúcar moreno, el vinagre y la 1/2 cucharadita de sal restante; cocine durante 1 minuto. Tapar y retirar del fuego.
Dejar reposar el pavo en una tabla de cortar limpia durante 5 minutos. Corta en rodajas finas; sirve con la salsa.
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