Tofu con salsa de curry tailandesa
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
5 minutos
-
Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones, generosas de 3/4 de taza cada una
-
Calorías 172
-
Grasas 11 g
-
Grasa saturada 4 g
-
Monograsa 3 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carbohidratos 12 g
-
Fibra dietética 4 g
-
Proteínas 11 g
-
Sodio 409 mg
-
Azúcares 3 g
-
Potasio 240 mg
La cremosa salsa de curry tailandesa da al tofu un toque picante y satisfactorio. Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de especias. Sirve con arroz basmati integral y trozos de lima.
Instrucciones
Para preparar la salsa: Batir la leche de coco, el cilantro, la pasta de curry, el azúcar moreno y la sal en un bol pequeño.
Para preparar el tofu: Escurrir y enjuagar el tofu; secarlo con palmaditas. Cortar el bloque transversalmente en ocho rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Desmenuce toscamente cada rebanada en trozos más pequeños y desiguales.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Añade el tofu y cocínalo en una sola capa, sin remover, hasta que los trozos empiecen a dorarse por la parte inferior, unos 5 minutos. A continuación, remueva suavemente y siga cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que todos los lados estén dorados, de 5 a 7 minutos más.
Añade las espinacas, el pimiento y la salsa de curry y cocina, removiendo, hasta que las verduras estén apenas cocidas, de 1 a 2 minutos más.
Consejos
Notas de los ingredientes: Busque la leche de coco reducida en grasa (con la etiqueta "lite") en la sección asiática de su mercado. La pasta de curry rojo es una forma práctica de añadir calor y complejidad a una receta. Búsquela en frascos pequeños en la sección asiática del supermercado.
