Rico caldo de pollo casero
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
4 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 8 tazas
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Calorías 0
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Grasas 0 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Hidratos de carbono 0 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 0 g
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Sodio 0 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 0 mg
Nos encanta utilizar el cómodo caldo de pollo comprado en la tienda, pero hacer el tuyo propio es más fácil de lo que crees y todo el sabor merece la pena. En esta receta, utilizamos cuartos de muslo de pollo económicos y cocinamos el caldo a fuego lento el tiempo suficiente para desarrollar un sabor ultra rico. Además, no hay sodio añadido en la receta, sólo sal a tu gusto. Si tienes dos ollas o hornos holandeses grandes, considera hacer dos tandas y congelar una, te alegrarás de haberlo hecho.
Instrucciones
Coloca el pollo, la zanahoria, el apio, la cebolla, el perejil, el tomillo, el laurel, el ajo y los granos de pimienta en una olla o en una olla holandesa grande (de 10 cuartos de capacidad). Añadir agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir el fuego para mantenerlo a fuego lento. Quitar la espuma y la grasa que suba a la superficie. Cocer a fuego lento durante 4 horas.
Coloca un colador sobre un bol grande y cuela el caldo, presionando los sólidos para que suelten todo el líquido posible.
Si no lo va a utilizar inmediatamente, enfríe el caldo rápidamente colocando el bol en otro más grande con agua helada. Una vez a temperatura ambiente, sácalo del agua helada, tápalo sin apretar y refrigéralo toda la noche.
Utilice una cuchara para retirar la grasa congelada de la superficie del caldo enfriado, y luego guárdelo en un recipiente (o recipientes) hermético.
