Bagre de Luisiana con Okra y Maíz
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 288
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 9 g
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Colesterol 53 mg
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Carbohidratos 19 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 21 g
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Sodio 311 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 695 mg
El condimento cajún o criollo comprado aromatiza tanto el bagre como las verduras en esta cena de 30 minutos. Este plato es mejor con verduras frescas, pero nos sorprendió gratamente lo bien que resultó con okra y maíz congelados. Sírvelo con sémola de queso y una ensalada verde.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450F.
Combine el quimbombó, el maíz, la cebolla, 2 cucharaditas de aceite y 3/4 de cucharadita de condimento cajún (o criollo) en un tazón grande. Extienda la mezcla en una bandeja de horno grande con borde. Asar, removiendo dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, espolvorea ambos lados del bagre con la 1 cucharadita restante de condimento cajún (o criollo). Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, añada el pescado y cocínelo hasta que esté bien cocido y empiece a dorarse, unos 4 minutos por cada lado. Servir con las verduras asadas.
Consejos
Consejo: Para sacar el maíz de la mazorca, coloque una mazorca sin cocer sobre su extremo del tallo y corte los granos con un cuchillo afilado de hoja fina.
