Relleno de bulgur con arándanos secos y avellanas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 10 porciones, 3/4 de taza cada una
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Calorías 193
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 33 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 241 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 345 mg
Para cambiar el ritmo del tradicional relleno de pan, prueba este elegante pilaf con sabor a nuez, que lleva bulgur integral de cocción rápida.
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla holandesa a fuego medio. Añadir las cebollas y el apio; cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablanden, de 5 a 8 minutos. Añadir el ajo, la canela y la pimienta de Jamaica; cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Añadir el bulgur y remover durante unos segundos. Añadir el caldo, la hoja de laurel y la sal; dejar que hierva a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que el bulgur esté tierno y se haya absorbido el líquido, de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, combina los arándanos secos y el zumo de naranja en un bol pequeño apto para microondas. Cubrir con una envoltura de plástico ventilada y calentar en el microondas a alta potencia durante 2 minutos. (Alternativamente, llevar los arándanos secos y el jugo de naranja a fuego lento en una cacerola pequeña en la estufa y retirar del fuego). Reservar para que se pongan en su sitio.
Tostar las avellanas en una pequeña sartén seca a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, de 2 a 3 minutos. Cuando el bulgur esté listo, deseche la hoja de laurel. Añadir los arándanos, las avellanas tostadas, el perejil y la pimienta; esponjar con un tenedor.
Consejos
Nota de los ingredientes: El bulgur, rico en fibra, se elabora a partir de granos de trigo integral precocidos, secados y agrietados. El bulgur es prácticamente un alimento integral que se cocina en menos de 20 minutos. Se puede encontrar en las tiendas de dietética y en algunos grandes supermercados. Para rellenar un pavo, prepare la receta y déjela enfriar completamente. Coloque unas 5 tazas del relleno sin apretar en las cavidades del pavo; caliente el resto por separado.
