Pavo con salsa de arándanos en la sartén
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 220
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 45 mg
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 285 mg
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Azúcares 11 g
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Potasio 157 mg
Los arándanos tienen la mezcla justa de ácido y pectina para que sean estupendos tanto en platos dulces como salados. Funcionan especialmente bien con el tomillo, por lo que este sencillo salteado de pavo puede ser una delicia siempre que las bayas estén en temporada. Para convertir este plato en una comida, adereza un poco de cebada de cocción rápida con limón y pimienta y ofrece judías verdes al vapor como guarnición.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450F. Bata la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un plato poco profundo. Pase el pavo por la mezcla. (Deseche la harina sobrante).
Calienta el aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego alto. Añadir el pavo; cocinar hasta que se dore por un lado, de 3 a 5 minutos. Dar la vuelta al pavo y transferir la sartén al horno. Asar hasta que el pavo esté bien cocido y no esté rosado en el centro, de 15 a 20 minutos. Pasar el pavo a un plato y cubrirlo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Coloca la sartén a fuego medio. (Ten cuidado, el mango aún estará muy caliente.) Añade las chalotas y el tomillo y cocina, removiendo constantemente, hasta que las chalotas empiecen a dorarse, de 30 segundos a 1 minuto. Añada los arándanos, el vinagre y el 1/4 de cucharadita de sal restante; siga cocinando, removiendo de vez en cuando y raspando los trozos marrones, hasta que los arándanos revienten y suelten sus jugos y la mezcla se vuelva espesa y almibarada, de 4 a 5 minutos. Corte el pavo en rodajas y sírvalo con la salsa de arándanos de la sartén.
Consejos
Nota de los ingredientes: Un solomillo de pavo es una pieza totalmente blanca que proviene del lado de la costilla de la pechuga. Los solomillos suelen pesar entre 7 y 14 onzas cada uno y se pueden encontrar con otros productos de pavo en la sección de carnes de la mayoría de los supermercados.
