Palillos de pollo agridulces
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 255
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Grasas 8 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 93 mg
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Carbohidratos 16 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 389 mg
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Azúcares 13 g
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Potasio 315 mg
Los muslos de pollo se mantienen deliciosamente húmedos cuando se asan incluso sin piel. La salsa agridulce de menta para mojar añade un toque refrescante al pollo a la parrilla habitual. Conviértelo en una comida: Sírvelo con arroz integral y rodajas de piña fresca.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura media. (¿Sin parrilla? Ver la Variante de la parrilla, más abajo).
Para preparar la salsa para mojar, combinar la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el agua, la miel, 1 cucharada de vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y el cilantro en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Batir la maicena y la cucharadita de vinagre restante en un bol pequeño hasta que esté suave. Añadir a la cacerola y volver a hervir, batiendo hasta que espese, de 30 segundos a 1 minuto. Retirar del fuego. Incorpore la menta.
Espolvorea los muslos con el 1/4 de cucharadita de sal y pimienta restante. Engrasa la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Ase los muslos hasta que estén crujientes por todos lados y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, unos 15 minutos en total. Sirva los muslos con la salsa para mojar al lado. Variante de la parrilla: Coloque la rejilla del horno en el tercio superior del horno; precaliente la parrilla a temperatura alta. Prepare la salsa (paso 2). Unte una sartén para asar con aceite en aerosol. Espolvoree los muslos con sal y pimienta (Paso 3), luego ase, volteando una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, unos 15 minutos en total.
Consejos
Para aceitar la rejilla de la parrilla: Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilices spray de cocina en una parrilla caliente).
