Pollo al estragón
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
35 minutos
-
Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo en grasas saturadas
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 196
-
Grasas 7 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 4 g
-
Colesterol 64 mg
-
Hidratos de carbono 4 g
-
Fibra dietética 0 g
-
Proteínas 24 g
-
Sodio 364 mg
-
Azúcares 1 g
-
Potasio 289 mg
Esta salsa cremosa es un clásico con el pollo - y aunque el estragón es la hierba tradicional, el tomillo o el romero también funcionarían de maravilla. Sírvela con judías verdes salteadas y arroz salvaje.
Instrucciones
Sazona el pollo por ambos lados con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta cada uno. Calentar 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté bien dorado, unos 3 minutos por lado. Pasar a un plato y cubrir con papel de aluminio.
Reducir el fuego a medio. Añadir la 1 1/2 cucharadita de aceite restante a la sartén. Añadir las chalotas; cocinar, removiendo, hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Añadir el caldo y el vino y llevar a fuego lento. Cocinar hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos.
Devuelve el pollo y los jugos acumulados a la sartén; reduce el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 4 minutos. Transfiera el pollo a un plato calentado. Incorporar a la salsa la mostaza, la crema agria y el estragón. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva con una cuchara sobre el pollo.
