Pescado agridulce (Stegte Fisk i Eddike)
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones de plato principal u 8 de aperitivo
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Calorías 239
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Grasa 13 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 53 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 19 g
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Sodio 243 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 445 mg
Marinar el pescado blanco frito en una vinagreta picante es una forma estupenda de darle vida (y conservar las sobras). Los sabores mejoran con el tiempo; hazlo con antelación si puedes. En Dinamarca se prepara tradicionalmente con arenque, pero funciona bien con cualquier pescado blanco de carne firme y pequeña, como el bagre o la tilapia. Puedes servirlo caliente -está delicioso solo- pero nos gusta más frío y servido como ingrediente de sándwiches.
Instrucciones
Combine la harina, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un recipiente ancho y poco profundo o en un molde para tartas. Sumerja el pescado en la mezcla para cubrirlo, sacudiendo el exceso.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio; añade el pescado y cocínalo, por tandas si es necesario, dándole la vuelta con cuidado una vez, hasta que esté opaco en el centro y dorado por fuera, de 3 a 5 minutos por lado. Pasar a un plato de cristal poco profundo lo suficientemente grande como para que quepan los filetes en una sola capa. Cubrir con rodajas de cebolla.
Combinar el vinagre, el agua, el azúcar, los granos de pimienta, las bayas de pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y el 1/4 de cucharadita de sal restante en una cacerola pequeña y llevar a ebullición, removiendo para disolver el azúcar. Verter inmediatamente sobre el pescado. Retire la hoja de laurel. Deje marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o cúbralo, refrigérelo y déjelo marinar hasta 3 días.
Sacar el pescado y las cebollas de la marinada. Servir caliente o frío.
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