Alubias de Lima Mediterráneas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 1 taza cada una
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Calorías 285
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 44 g
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Fibra dietética 14 g
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Proteínas 12 g
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Sodio 377 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 1163 mg
Los tomates enlatados y las cebollas y habas picadas congeladas hacen que esta abundante guarnición sea muy fácil. Si quieres, hazlo más sustancioso añadiendo queso feta desmenuzado o aceitunas griegas picadas.
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, de 3 a 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más. Incorpore el orégano, la canela, el pimiento rojo triturado, los tomates y las habas. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las alubias estén totalmente cocidas y la mezcla esté bien caliente, de 10 a 15 minutos. Servir caliente.
