Dos simples pollos asados a las hierbas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
2 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: De 12 a 16 raciones (dependiendo del tamaño de los pollos)
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Calorías 165
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 69 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 206 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 201 mg
Hemos incluido una combinación básica de hierbas en esta receta para asar dos pollos a la vez, pero sazona tu pollo con las hierbas que quieras. Aunque a nosotros nos gusta asar dos pollos a la vez, también puedes reducir fácilmente todos los ingredientes a la mitad y asar sólo uno.
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F. Cubra ligeramente una bandeja de asar grande con aceite en aerosol.
Mezcla las hierbas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta en un bol pequeño para formar una pasta. Frota la mezcla de hierbas por todo el pollo, bajo la piel y sobre la carne de la pechuga y los muslos. Atar las patas con hilo de cocina. Colocar los pollos en la sartén preparada, con la pechuga hacia arriba, preferiblemente sin que se toquen entre sí.
Asar los pollos durante 45 minutos. Gire la sartén 180 grados y continúe asando hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso, registre 165F, de 45 minutos a 1 hora más. (Asegúrese de comprobar la temperatura de cada pollo. Uno podría estar hecho antes que el otro). Transfiera a una tabla de cortar limpia; deje reposar durante 10 minutos antes de quitar el hilo y trinchar (ver Cómo).
Consejos
Cómo trinchar un pavo o un pollo: Después de asar el ave, déjela reposar hasta 30 minutos antes de trincharla. Luego, siga estas sencillas instrucciones paso a paso. 1. Coloque el ave asada en una tabla de cortar. Sujétela con un tenedor para trinchar y corte la piel entre la pata y el cuerpo con un cuchillo de trinchar grande y afilado. 2. Cortar a través de la articulación de la cadera, separando toda la pata del cuerpo. Repetir la operación con la otra pata. ?3. Colocar una pata con la piel hacia abajo y cortar a través de la articulación entre el muslo y la pata. Repetir con la otra pata. (Para el pavo, separar la carne del hueso del muslo y cortar la carne del muslo en rodajas finas. Sujete el muslo y corte la carne en paralelo al hueso). ?4. Para retirar la carne de la pechuga, haga un corte horizontal cerca de la base. ?5. A continuación, sujete cerca del esternón con el tenedor de trinchar. Utilice un cuchillo de deshuesar para hacer un corte a lo largo de un lado de la pechuga hasta el corte horizontal que hizo en la base del cuerpo. Repita la operación con la segunda mitad de la pechuga en el otro lado del esternón. ?6. Cortar la carne de la pechuga en rodajas, si se desea. 7. Dobla un ala para separarla del cuerpo y retira el trozo de ala con un cuchillo. Repetir la operación con la otra ala. Cortar las puntas de las alas, si se desea.
