Maíz a la parrilla mexicano
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 98
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Grasa 3 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 2 mg
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Carbohidratos 16 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 108 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 19 mg
Los vendedores ambulantes de todo México venden este estilo de maíz asado o a la parrilla cubierto con mayonesa, chile en polvo y queso Cotija. Puedes servir los elotes sin adornos en una bandeja con pequeños cuencos con la salsa, el queso y la lima a un lado para que cada uno se haga el suyo.
Instrucciones
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Combina la mayonesa, el yogur y el chile en polvo en un bol pequeño.
Asa el maíz, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté marcado y tierno, de 8 a 12 minutos en total. Unta cada mazorca con 1 cucharada de la salsa y espolvorea con 1 cucharada de Cotija (o parmesano). Servir con gajos de lima.
Consejos
Consejo de compra: El queso Cotija, también llamado queso ajo o queso ejado, es un queso mexicano curado similar en textura y sabor al parmesano. Encuéntralo cerca de otros quesos especiales o en tiendas de comestibles mexicanas.
