Tofu agridulce
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 porciones, 1 1/2 tazas cada una
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Calorías 275
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 37 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 10 g
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Sodio 368 mg
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Azúcares 29 g
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Potasio 549 mg
Este estándar de los restaurantes chinos es un plato sencillo de preparar en casa. Si quieres, añade una pizca de pimienta roja machacada o salsa de chile y ajo para darle un poco de calor a la salsa.
Instrucciones
Escurrir y apartar la piña, reservando 1/4 de taza del jugo. Batir el zumo de piña reservado, el vinagre, el ketchup, la salsa de soja y el azúcar en un cuenco mediano hasta que quede suave. Poner el tofu en un bol grande y mezclarlo con 3 cucharadas de la salsa. Dejar marinar durante al menos 5 minutos y hasta 30 minutos.
Mientras tanto, añada la maicena a la salsa restante y bata hasta que esté suave.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Transfiera el tofu a la sartén con una espumadera; bata los restos de la marinada en el bol de la salsa reservada. Cocine el tofu, removiendo cada 1 ó 2 minutos, hasta que se dore, de 7 a 9 minutos en total. Páselo a un plato.
Añadir el aceite restante a la sartén y calentar a fuego medio. Añadir el ajo y el jengibre y cocinar, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añade los pimientos rojos y verdes y cocina, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa reservada y cocine, removiendo, hasta que espese, unos 30 segundos. Añade el tofu y la piña y cocina, removiendo suavemente, hasta que se caliente, unos 2 minutos más.
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