Coliflor con salsa gruyere
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 porciones, 1 1/2 tazas cada una
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Calorías 138
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 18 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 10 g
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Sodio 247 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 386 mg
La simple coliflor cocida al vapor o en el microondas se convierte en algo extraordinario cuando la cubres con esta rica vuelta de tuerca a la clásica salsa de queso.
Instrucciones
Colocar los ramilletes de coliflor en una cesta de vapor sobre agua hirviendo, tapar y cocinar al vapor hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. (Alternativamente, colocar los ramilletes en un recipiente apto para microondas con 1/4 de taza de agua, tapar y calentar en el microondas a potencia alta de 2 a 4 minutos).
Mientras tanto, bate la harina con 2 cucharadas de leche hasta que esté suave. Calentar el resto de la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté humeante. Añadir la mezcla de harina; cocinar, batiendo, hasta que la salsa burbujee y se espese, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el gruyere, el cebollino (o el perejil), el ajo, la sal y la pimienta. Vierta la salsa sobre la coliflor y sirva.
