Untado de alubias de Lima con comino y hierbas aromáticas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: aproximadamente 1 1/2 tazas
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Calorías 25
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 3 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 56 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 61 mg
Las humildes limas se transforman en una sensacional pasta mediterránea para untar que vibra con una mezcla de hierbas frescas y especias. Puedes sustituir las limas en el paso 1 por judías edamame congeladas; cocínalas según las instrucciones del paquete.
Instrucciones
Poner a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada. Añadir las habas, el ajo y el pimiento rojo triturado; cocinar hasta que las habas estén tiernas, unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en el líquido.
Escurrir las alubias y el ajo. Pasar a un procesador de alimentos. Añadir el aceite, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta; procesar hasta que quede suave. Raspar en un tazón, revolver la menta, el cilantro y el eneldo.
