Tofu con salsa de tomate y champiñones
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, 3/4 de taza cada una
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Calorías 190
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Grasa 14 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 6 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 14 g
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Sodio 134 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 246 mg
El tofu salteado hace que una sencilla salsa fresca de tomate y champiñones sea abundante y sustanciosa. Sírvela sobre polenta o mézclala con pasta.
Instrucciones
Escurrir y enjuagar el tofu; secarlo con palmaditas. Cortar el bloque transversalmente en ocho rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Desmenuza toscamente cada rebanada en trozos más pequeños y desiguales.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Añade el tofu y cocínalo en una sola capa, sin remover, hasta que los trozos empiecen a dorarse por la parte inferior, unos 5 minutos. A continuación, remueva suavemente y siga cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que todos los lados estén dorados, de 5 a 7 minutos más.
Añada los tomates y los champiñones y cocine, removiendo, hasta que las verduras estén apenas cocidas, de 1 a 2 minutos más. Retirar del fuego y añadir el pesto y el queso feta.
