Okra guisada y tomates
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
1 hora 10 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 3/4 de taza cada una
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Calorías 88
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 7 mg
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Hidratos de carbono 11 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 201 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 571 mg
Guisar okra con cebolla y tomates es absolutamente tradicional en todo el Sur. A menudo se añaden pequeñas cantidades de carne para sazonar. Añada también maíz, si lo desea, y sírvalo sobre arroz, pan de maíz caliente o sémola.
Instrucciones
Cocinar la salchicha en una cacerola grande u horno holandés a fuego medio, desmenuzándola a medida que se cocina, hasta que deje de estar rosada, de 2 a 3 minutos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
Subir el fuego a alto; añadir el quimbombó, los tomates, el zumo de tomate (o el agua), la sal y la pimienta roja triturada (o el jalapeño) y cocinar, removiendo a menudo, hasta que burbujee. Reduzca el fuego a un hervor suave y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y las verduras estén muy tiernas, de 35 a 45 minutos.
