Receta de eglefino salteado con salsa de naranja y chalota

Eglefino salteado con salsa de naranja y chalota

Social Share Bar Pin

Receta del médico de EatingWell.com

  • Tiempo de preparación

    30 minutos

  • Tiempo total

    30 minutos

Puntos destacados de la receta

  • Bajo en calorías

  • Bajo en carbohidratos/bajo IG

  • Bajo en grasas saturadas

  • Bajo en sodio

Información nutricional

Hace: 4 raciones

  • Calorías 205

  • Grasa 6 g

  • Grasa saturada 2 g

  • Monograsa 3 g

  • Colesterol 63 mg

  • Carbohidratos 13 g

  • Fibra dietética 0 g

  • Proteínas 19 g

  • Sodio 322 mg

  • Azúcares 6 g

  • Potasio 516 mg

En esta receta fácil de eglefino, el delicado sabor del pescado se equilibra maravillosamente con la combinación dulce y salada de la naranja, la chalota y la mostaza. También puedes hacer esta receta de eglefino con platija o lenguado del Pacífico (considerado una buena opción por el Acuario de la Bahía de Monterey).

Instrucciones

  • Mezclar harina, sal y pimienta en un plato llano. Pase los filetes de pescado por la mezcla.

  • Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille pero no humee. Añadir el pescado y cocinar hasta que esté ligeramente dorado y apenas opaco en el centro, de 3 a 4 minutos por lado. Pasar a un plato y cubrir sin apretar con papel de aluminio.

  • Añadir la chalota a la sartén y cocinar a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que se ablande y comience a dorarse, unos 3 minutos. Añade el vino y llévalo a fuego lento, raspando los trozos dorados. Cocinar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Añadir el zumo de naranja y la mostaza; llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, unos 5 minutos. Añadir la mantequilla y el perejil; remover hasta que la mantequilla se haya derretido. Pasar el pescado a platos individuales, cubrir con la salsa y servir.

  • ?

    Hot