Receta de curry de carne con pimientos morrones

Pimiento morrón y carne de res al curry

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Receta del médico de EatingWell.com

  • Tiempo de preparación

    35 minutos

  • Tiempo total

    35 minutos

Puntos destacados de la receta

  • Bajo en calorías

  • Alto en Fibra

  • Bajo nivel de colesterol

  • Bajo nivel de sodio

  • Sin Gluten

Información nutricional

Hace: 4 porciones, aproximadamente 2 tazas cada una

  • Calorías 368

  • Grasas 18 g

  • Grasa saturada 7 g

  • Monograsa 6 g

  • Colesterol 60 mg

  • Carbohidratos 27 g

  • Fibra dietética 5 g

  • Proteínas 27 g

  • Sodio 356 mg

  • Azúcares 16 g

  • Potasio 690 mg

Una combinación de judías verdes, pimientos rojos y mango dulce hace que esta receta de ternera al curry sea colorida. El nivel de picante y sal puede variar mucho en la pasta de curry rojo, según la marca, que se va probando. Sirve con fideos y una ensalada de albahaca y jcama.

Instrucciones

  • Espolvorear la carne con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada y escurra cualquier líquido de la sartén; limpie la sartén.

  • Reduce el fuego a medio. Añadir las 2 cucharaditas de aceite restantes, las judías verdes y los pimientos a la sartén y cocinar, removiendo, justo hasta que las judías empiecen a tomar color, de 2 a 4 minutos. Combinar la leche de coco y la pasta de curry y verter la mezcla en la sartén. Llevar a fuego lento. Tapar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Vuelva a poner la carne y el jugo que haya quedado en el plato en la sartén junto con el mango; cocine, removiendo una o dos veces, hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos. Servir con trozos de lima.

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