Salteado de tofu con piña
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 2 porciones, 1 1/2 tazas cada una
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Calorías 268
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 34 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 10 g
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Sodio 298 mg
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Azúcares 26 g
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Potasio 545 mg
Por fin: un plato agridulce con un sabor fresco, no empalagoso. Añade una pizca de pimienta roja machacada, un chorrito de salsa de chile y ajo o una pizca de salsa picante para darle un poco de calor.
Instrucciones
Bate las 3 cucharadas de zumo de piña reservadas, el vinagre, la salsa de soja, el kétchup y el azúcar en un bol pequeño hasta que esté suave. Coloque el tofu en un bol mediano; mézclelo con 2 cucharadas de la salsa. Dejar marinar durante 5 minutos. Añada la maicena a la salsa restante y bata hasta que quede suave.
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Transfiere el tofu a la sartén con una espumadera. Bata el resto de la marinada en el bol de la salsa. Cocine el tofu, removiendo cada 1 ó 2 minutos, hasta que se dore, de 7 a 9 minutos en total. Pase el tofu a un plato.
Añade la cucharadita de aceite restante a la sartén y caliéntala a fuego medio. Añadir el ajo y el jengibre y cocinar, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añada el pimiento y cocine, removiendo a menudo, hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa y cocine, removiendo, hasta que espese, unos 30 segundos. Añade el tofu y los trozos de piña (o las chucherías) y cocina, removiendo suavemente, hasta que se calienten, unos 2 minutos más.
Consejos
Consejos para el almacenamiento de dos tofu: Enjuague el tofu sobrante, colóquelo en un recipiente de almacenamiento y cúbralo con agua; se conserva hasta 4 días en la nevera si se cambia el agua cada día o 2; congele el tofu hasta 5 meses. (La congelación del tofu produce un resultado agradablemente masticable que algunas personas prefieren. No se sorprenda si el tofu congelado adquiere un ligero tono de caramelo). Usos: Desmenúzalo y utilízalo en lugar de la carne en tu receta favorita de ensalada de atún o pollo; córtalo en dados y añádelo a un salteado de verduras; añade el tofu sedoso sobrante a los batidos.
