Cazuela de calabaza de verano tex-mex
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora y media
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 12 porciones
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Calorías 101
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 15 mg
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Carbohidratos 9 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 5 g
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Sodio 336 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 253 mg
Los chiles y el queso convierten la suave calabaza de verano en un guiso sabroso y satisfactorio. Los jalapeños hacen que este plato sea bastante picante; si prefieres una versión más suave, utiliza una segunda lata de chiles verdes picados en su lugar.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Cubra un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.
Combina la calabaza, la cebolla, los chiles, los jalapeños, la sal y 3/4 de taza de queso en un tazón grande. Espolvorea con harina; revuelve para cubrir. Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada y cubra con papel aluminio.
Hornea la cazuela hasta que esté burbujeante y la calabaza esté tierna, de 35 a 45 minutos. Con una cuchara, ponga la salsa sobre la cazuela y espolvoree con la 1 1/2 taza de queso restante. Hornee, sin tapar, hasta que se dore y se caliente, de 20 a 30 minutos. Espolvoree con los cebollines y la cebolla roja.
