Tacos de carne asada
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 raciones, 2 tacos cada una
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Calorías 350
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Grasa 14 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 76 mg
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 437 mg
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Azúcares 13 g
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Potasio 773 mg
Estos tacos blandos de flanqueo son tan sabrosos y fáciles que deberían estar en el repertorio de todos. Además, están hechos con tortillas de maíz frescas (no fritas) y cubiertos con una rápida salsa casera hecha con aguacate, tomate, cebolla y un brillante chorro de lima.
Instrucciones
Bate el vinagre, el chile en polvo, el aceite, 2 cucharaditas de sal y el ajo en polvo en una fuente de horno de 9 por 13 pulgadas. Añade el filete y dale la vuelta para cubrirlo. Cubra y deje marinar en el refrigerador por lo menos 1 hora y hasta 24 horas.
Haga la salsa unos 20 minutos (y hasta 2 horas) antes de cocinar la carne: Combinar suavemente los tomates, los jalapeños (o chiles) al gusto, la cebolla, el cilantro, el aguacate, el zumo de lima y los 3/4 de cucharadita de sal restantes en un bol mediano.
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente la parrilla.
Coloca el filete en una bandeja de horno con borde (desecha la marinada). Asar de 3 a 4 minutos por lado para que quede a término medio. Pasar a una tabla de cortar limpia y dejar reposar 5 minutos. Cortar en rodajas finas a contrapelo. Sirve el filete envuelto en tortillas calientes y cubierto con la salsa y el queso.
Consejos
Consejo: El queso Cotija, también llamado queso ajo o queso ejado, es un queso mexicano curado similar al parmesano. Encuéntralo cerca de otros quesos especiales o en tiendas de comestibles mexicanas.
