Tostada de tomate con sardinas y menta
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Hace: 12 tostadas
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Calorías 41
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 5 mg
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Carbohidratos 3 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 113 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 63 mg
El chef Barton Seaver, afincado en Washington D.C., es un apasionado defensor de la salud de los océanos. Es miembro del Blue Ocean Institute y está trabajando en una serie de la PBS, Turning the Tide, sobre la alimentación y el medio ambiente. Cuando le preguntamos a Seaver qué tipo de marisco le gustaría incluir en una receta para EatingWell, sugirió la humilde sardina en lata. Dijo: "La sostenibilidad no se refiere sólo a los océanos, sino a la sostenibilidad de las personas. Cualquiera puede subirse a su todoterreno, conducir hasta Walmart y comprar una lata de sardinas. Eso me encanta. Tiene que ser accesible y fácil. Creemos que Seaver ha elevado realmente la sardina en lata con este aperitivo sencillo y de sabor fresco.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F.
Desmenuza las sardinas con un tenedor en un recipiente para mezclar. (Los trozos no deben estar aplastados, sino que no deben ser más grandes que una moneda de diez centavos.) Agrega la menta, el aceite y la sal; revuelve suavemente para combinar.
Si se utilizan rebanadas de pan enteras, cortar la corteza y cortar cada una en cuatro triángulos. Coloca los triángulos o las rebanadas de baguette en una bandeja de horno y hornea hasta que estén crujientes y dorados, de 12 a 14 minutos. En cuanto las saque del horno, frote cada rebanada con el lado cortado del tomate. A medida que avanza, el tomate se irá deshaciendo hasta que sólo quede la piel; deseche cualquier resto de tomate.
Cubre cada tostada con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de sardinas. Cubre la mezcla de sardinas con un par de rodajas de cebolla y sirve inmediatamente.
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