Sándwich de pollo tailandés a la parrilla
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
Información nutricional
Hace: 5 raciones
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Calorías 410
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Grasas 17 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 38 mg
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Hidratos de carbono 44 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 25 g
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Sodio 447 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 358 mg
Jugoso pollo a la parrilla, cebollas y pimientos se combinan con una salsa de inspiración tailandesa en esta receta de sándwich de pollo. Nos encanta cómo los panes planos hechos con masa de trigo integral absorben la salsa extra. Si tienes una pechuga de pollo grande (12 onzas) en lugar de dos más pequeñas (6 onzas), córtala por la mitad horizontalmente antes de asarla para que el pollo se cocine en el tiempo especificado en esta receta.
Instrucciones
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Bate la leche de coco, la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima, 1 cucharada de salsa de chile y ajo y la salsa de soja en un bol hasta que estén bien combinados.
Trabajando en una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en 5 piezas iguales. Enrolle cada pieza en un disco de 6 pulgadas con un rodillo o presione en un disco con las manos. Usando 1 1/2 cucharaditas de aceite, cepille un lado de cada disco.
Engrasa la rejilla de la parrilla (ver Consejo); coloca la masa, con el lado aceitado hacia abajo, en la parrilla y cocínala hasta que esté ligeramente dorada e hinchada, de 1 a 2 minutos. Unte la masa con la 1 1/2 cucharadita de aceite restante, déle la vuelta y cocínela en la parrilla hasta que esté bien cocida, pero todavía un poco blanda, de 1 a 2 minutos más. Envuelve en papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Unta el pollo con la cucharada restante de salsa de chile y ajo. Coloca el pollo, el pimiento y la cebolla en la parrilla. Asa el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 10 a 14 minutos. Asa el pimiento y la cebolla, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados y cocidos, de 8 a 10 minutos.
Cortar el pimiento y la cebolla en rodajas. Mezcla con 1/2 taza del aderezo reservado en un tazón mediano. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtalo en rodajas o desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado. Cubre los panes planos con porciones iguales de las verduras y el pollo; rocía con el aderezo restante y espolvorea con cilantro. Dobla para comer.
Consejos
Consejo: Engrasar la rejilla de la parrilla antes de asar los alimentos ayuda a que éstos no se peguen. Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray de cocina en una parrilla caliente.) Cuando se asan alimentos delicados como el tofu y el pescado, es útil cubrir los alimentos con spray de cocina.
