Estofado de cordero irlandés
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
8 horas y media
Puntos destacados de la receta
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Bajo contenido en grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 porciones, generosas de 1 taza cada una
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Calorías 266
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Grasas 7 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 64 mg
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Carbohidratos 27 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 518 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 848 mg
El estofado de cordero es la penicilina irlandesa: un rico guiso lleno de patatas, puerros y zanahorias que te curará lo que te aqueje. Al estilo tradicional, no se dora nada primero, sino que se guisa todo junto. Para que sea saludable, asegúrate de quitarle al cordero toda la grasa visible antes de cocinarlo.
Instrucciones
Combina el cordero, las patatas, los puerros, las zanahorias, el apio, el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 6 cuartos; remueve para combinar. Poner la tapa y cocinar a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, unas 8 horas. Añada el perejil antes de servir.
Consejos
Consejo: Para limpiar los puerros, recorte y deseche las partes superiores verdes y las raíces blancas. Parta los puerros a lo largo y póngalos en abundante agua. Agitar los puerros en el agua para que suelten la arena o la tierra. Escurrir. Repite la operación hasta que no queden restos de arena.
