Muslos de pollo con puerros y shiitakes
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 327
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 9 g
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Colesterol 76 mg
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Carbohidratos 18 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 360 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 380 mg
Dale a los muslos de pollo un salteado rápido y termínalos con una salsa perfumada con estragón. Este plato va bien con patatas nuevas asadas y espárragos al limón. Busca los shiitakes ya cortados para que la preparación de este plato sea aún más rápida.
Instrucciones
Coloca el pollo en un plato y espolvorea todo con harina. Reservar el exceso de harina.
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados, de 4 a 6 minutos en total. Pasar a un plato y cubrir con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Añade a la sartén la cucharadita de aceite restante, el puerro y las setas. Cocinar a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 minutos.
Espolvorear la harina reservada sobre las verduras y remover para cubrirlas. Añadir el caldo, el vino y la sal y llevar a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en la sartén y cueza a fuego lento, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, de 4 a 6 minutos. Incorporar el estragón.
Consejos
Consejos para dos: El caldo de lata sobrante se conserva hasta 5 días en la nevera o hasta 3 meses en su congelador. Los caldos sobrantes en envases asépticos se conservan hasta 1 semana en la nevera. Añádalo a sopas, salsas y guisos; utilícelo para cocinar arroz y cereales; añada un poco cuando recaliente las sobras para evitar que se sequen.
