Bagre en costra de pecán cajún
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 292
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Grasas 17 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 9 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 16 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 21 g
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Sodio 305 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 428 mg
Los crujientes filetes de bagre rebozados han saltado de los remansos de Luisiana para convertirse en un favorito nacional, gracias en gran parte a la moda de la cocina cajún que comenzó en los años 80. En este caso, los filetes se recubren con una mezcla picante de copos de maíz y nueces y se hornean para obtener una versión tradicional pero sorprendentemente saludable de este favorito del pantano.
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F. Forre una bandeja para hornear con papel aluminio.
Mezcla suero de leche, salsa picante (o cayena), orégano, chile en polvo y sal de ajo en un plato llano. Pulse los copos de maíz en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Pasar a un plato grande. Pulsa las pacanas en el procesador de alimentos hasta que estén picadas gruesas; mezcla las pacanas con las migas de copos de maíz. (También puedes colocar los copos de maíz en una bolsa con cierre y aplastarlos con un rodillo; pica las nueces con un cuchillo).
Sumerja cada filete de bagre en la mezcla de suero de leche y luego páselo por la mezcla de copos de maíz, cubriendo ambos lados. Transfiera a la bandeja de hornear preparada.
Hornea el bagre durante 25 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir inmediatamente.
