Galletas de harina de maíz con cheddar y cebollino
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 12 galletas
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Calorías 131
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 15 mg
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 318 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 39 mg
Estas galletas de harina de maíz con cebollino saben mejor si se hacen con Cheddar extra afilado, pero cualquier tipo de Cheddar sirve.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces para mezclar. Añadir el queso y la mantequilla y volver a pulsar hasta que la mezcla tenga un aspecto granulado con pequeños grumos del tamaño de la avena. Pasar la mezcla a un bol grande.
Añade la crema agria, el cebollino y la miel (si la usas) y remueve con una espátula de goma hasta que esté casi combinado. Añade 3 cucharadas de leche, removiendo, justo hasta que la masa se una; añade más leche según sea necesario hasta que la masa se mantenga unida en una masa desordenada. No mezclar en exceso.
En una superficie ligeramente enharinada, aplastar ligeramente la masa en un rectángulo de aproximadamente 9 por 5 pulgadas y un poco más de 1/2 pulgada de espesor. Con un cuchillo de cocinero grande, divida la masa uniformemente en 12 galletas. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornea los bizcochos hasta que estén ligeramente dorados por encima, de 14 a 16 minutos. Servir calientes o a temperatura ambiente.
Consejos
Consejo de compra: Encuentre harina de maíz molida a la piedra en las secciones de alimentos naturales de los supermercados, en tiendas de alimentos naturales o en línea en kingarthurflour.com y bobsredmill.com.
