Chile Spice Rub
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 1 taza
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Calorías 18
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 3 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 214 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 138 mg
Este aliño es la razón por la que volvemos una y otra vez a nuestro lugar favorito para comer en Burlington, Vermont: Penny Cluse Caf. Aunque preferimos la mezcla de chiles que se da aquí, cualquier combinación de 12 chiles secos le dará un resultado delicioso y picante. Úsalo con: Tofu extrafuerte, camarones, vieiras, salmón, dorado, pollo, cerdo, carne de res, cordero.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Desgrana y quita las semillas a los chiles. Extiéndalos en una pequeña bandeja para hornear y ase hasta que estén fragantes, unos 4 minutos. Transfiera a un tazón mediano.
Esparcir las semillas de comino en la bandeja del horno y tostarlas hasta que humeen y estén muy fragantes, unos 6 minutos. Incorpora el orégano y tuesta durante 2 minutos más. Agregue al tazón con los chiles, luego agregue el pimentón y la sal; revuelva para combinar. Deje que se enfríe un poco. Transfiera a un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla esté finamente molida.
Mida 2 cucharadas de la mezcla. Con las manos, frótelo uniformemente sobre 1 1/2 libras (6 porciones) de la proteína elegida justo antes de asar.
