Pan de calabacín y nueces
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
Información nutricional
Rinde: 2 mini panes, 8 rebanadas cada uno.
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Calorías 124
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Grasas 3 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 24 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 89 mg
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Azúcares 14 g
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Potasio 68 mg
Lisa Asunción Feliciano, de Manila (Filipinas), compartió esta receta en nuestro departamento de Cocina a Cocina. Ella recomienda hacer panes extra cuando el calabacín es abundante porque se congelan bien.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubre 2 mini moldes para pan de 6 por 3 pulgadas con aceite en aerosol.
Bate la harina integral, la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón grande.
Batir las claras de huevo, el azúcar (o Splenda), el puré de manzana, el aceite y el extracto de limón (si se utiliza) en un bol mediano. Revuelva en el calabacín.
Haga un hueco en los ingredientes secos; mezcle lentamente la mezcla de calabacín con una espátula de goma. Doble las nueces. No mezcle en exceso. Transfiera la masa a los moldes preparados.
Hornea los panes hasta que un palillo salga casi limpio, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 5 minutos, y luego vuélquelo sobre la rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos
Consejo: Para poner los huevos fríos a temperatura ambiente rápidamente: Colóquelos en un recipiente para mezclar y póngalo en un recipiente más grande con agua tibia durante unos minutos; los huevos se batirán con mayor volumen.
