Puntas de solomillo con costra de hinojo y pimientos morrones
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 282
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 7 g
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Colesterol 37 mg
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Carbohidratos 13 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 25 g
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Sodio 500 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 673 mg
El suave sabor a anís de las semillas de hinojo se equilibra con la rica salsa de la sartén y los pimientos. Sírvelo con fideos de huevo salpicados de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
Frota el filete con las semillas de hinojo y 1/4 de cucharadita de sal, dándole la vuelta para cubrirlo por todos los lados. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el filete en una sola capa y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore por fuera y siga rosado por el centro, de 2 a 4 minutos. Pasar a un plato y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Añadir el ajo a la sartén y cocinar, removiendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añade 1/2 taza de caldo y el vino, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Añadir los pimientos, el 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta restante; dejar que hierva a fuego lento. Tapar, reducir el fuego para mantenerlo a fuego lento y cocinar hasta que los pimientos estén tiernos y crujientes, de 4 a 6 minutos.
Batir el 1/4 de taza de caldo restante y la harina en un bol pequeño. Añadir a la mezcla de pimientos, aumentar el fuego a medio-alto y llevar a fuego lento, removiendo constantemente. Vuelva a poner el filete en la sartén. Ajustar el fuego para mantener un hervor lento y cocinar, dando vuelta a la carne una vez, unos 2 minutos para que esté medio cruda.
Consejos
Consejos para dos: El caldo de lata sobrante se conserva hasta 5 días en la nevera o hasta 3 meses en su congelador. Los caldos sobrantes en envases asépticos se conservan hasta 1 semana en la nevera. Añádalo a sopas, salsas y guisos; utilícelo para cocinar arroz y cereales; añada un poco cuando recaliente las sobras para evitar que se sequen.
