Pesto básico de albahaca
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Cantidades: aproximadamente 1 taza
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Calorías 82
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Grasas 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 2 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 176 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 75 mg
La sencillez reina en esta salsa tradicional: sólo albahaca, ajo, queso y aceite de oliva. ¿Nuestra única modificación? Nos gustan las nueces cargadas de omega-3 en la mezcla por su crujido y su delicado sabor, pero los piñones, las almendras, las pacanas o incluso los pistachos pueden sustituirse por las nueces.
Instrucciones
Coloque la albahaca, las nueces, el Parmigiano-Reggiano, el aceite, el agua, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos; pulse unas cuantas veces, y luego procese hasta que esté bastante suave, o hasta la consistencia deseada, raspando los lados de vez en cuando.
Consejos
Consejo: Para tostar las nueces: Esparcirlas en una bandeja para hornear y hornearlas a 350 grados F, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 7 a 9 minutos.
