Pescado rebozado a la Baja
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 8 porciones, aproximadamente 1 1/2 onzas cada una
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Calorías 123
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Grasas 6 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 33 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 12 g
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Sodio 112 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 185 mg
Puede que no pienses en el pescado como ingrediente de los tacos, pero la moda de los tacos de pescado de inspiración mexicana está empezando a extenderse. Una vez que hayas probado uno, lo entenderás. Esta receta es una versión saludable del pescado rebozado, frito y crujiente de Rossy's Tacos en Baja California.
Instrucciones
Coloque la cerveza, la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la sal, el orégano, la mostaza, la cayena y la pimienta en una batidora; bata hasta que esté suave, raspando los lados cuando sea necesario. Pasar la masa a una fuente de horno poco profunda. Añade el pescado, dándole la vuelta para cubrir todos los lados.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Pasa un tercio del pescado rebozado a la sartén, colocando cada pieza en un poco de aceite. Cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Pase el pescado cocido a un plato; manténgalo caliente. Añada 1 cucharada de aceite y la mitad del pescado restante a la sartén; cocine como se indica anteriormente, reduciendo el fuego si es necesario. Cocinar el resto del pescado con la cucharada de aceite restante. Servir inmediatamente.
