Ensalada de cangrejo real y patatas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 2 tazas cada una
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Calorías 330
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 11 g
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Colesterol 67 mg
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 18 g
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Sodio 484 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 427 mg
Un brillante aderezo de limón adorna esta veraniega combinación de judías verdes, rábanos frescos, patatas rojas y cangrejo. Todo lo que necesitas es pan crujiente y una botella de A to Z Pinot Gris.
Instrucciones
Poner a hervir una olla grande con agua. Añade las alubias y cocínalas hasta que tengan un color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un colador con una cuchara ranurada; refresque bajo agua fría.
Añadir las patatas al agua hirviendo. Cocer hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Escurrir en un colador; refrescar bajo agua fría hasta que estén a temperatura ambiente.
Mezcla las judías verdes y las patatas con el cangrejo, el apio, los rábanos y la cebolla en un bol grande.
Bate el ajo, el zumo de limón, el vinagre y la mostaza en un bol pequeño; bate lentamente el aceite. Bata la albahaca, la sal y la pimienta. Deseche el ajo; vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrirla.
Consejos
Consejo: Para descongelar colas de langosta o patas de cangrejo congeladas, deja que se descongelen en la nevera durante la noche.
