Florentinas de chocolate negro
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
1 hora y 5 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Rinde: alrededor de 3 docenas de galletas de sándwich.
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Calorías 108
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 5 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 19 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 14 mg
La estudiante del Máster en Bellas Artes Allyson Lea Smith consultó con su madre y horneó al menos seis variaciones para crear esta versión más saludable de una galleta de sándwich de avena y chocolate.
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F. Forre 2 bandejas grandes para hornear con papel de aluminio o alfombras antiadherentes para hornear.
Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Retirar del fuego. Añadir el aceite, la avena, el azúcar, la harina, la leche (o la leche de soja), la vainilla, la sal y las nueces y mezclar bien. Dejar caer cucharaditas rasas de masa con 3 pulgadas de separación en las bandejas de hornear preparadas. Extienda o presione cada galleta en un círculo delgado de 2 pulgadas con un tenedor o con la punta de los dedos húmedos.
Hornea las galletas, por tandas, hasta que estén cuajadas, de 5 a 7 minutos. Deje que se enfríen completamente antes de sacarlas del papel de aluminio o de los tapetes. (Las galletas aparecerán algo encajadas).
Cuando las galletas estén frías, derrite las chispas de chocolate al baño María sobre agua caliente, no hirviendo (o en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo entre ellos). Untar suavemente el chocolate en la parte plana de la mitad (unas 36) de las galletas. Extender suavemente un poco de mermelada en la parte plana de las galletas restantes. Presione las mitades de albaricoque y chocolate para hacer galletas tipo sándwich.
Consejos
Consejo: Esparza las nueces en una bandeja para hornear y hornee a 350F, revolviendo una vez, hasta que estén fragantes, de 7 a 9 minutos.
