Chewies dobles de chocolate y mantequilla de cacahuete
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
1 hora
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Tiempo total
1 hora y media
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Hace: 3 docenas de galletas
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Calorías 115
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 12 mg
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Carbohidratos 13 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 102 mg
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Potasio 33 mg
Estas suaves galletas de chocolate tienen un gran sabor a cacahuete ya que utilizan mantequilla de cacahuete y chips de mantequilla de cacahuete.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F.
Bate la mantequilla de cacahuete, el aceite, el azúcar moreno y el azúcar granulado en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen los azúcares. Bata los huevos, el yogur y la vainilla hasta que se combinen.
Batir la harina, el cacao, la avena, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Con la batidora a baja velocidad, añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de cacahuete hasta que se mezclen. (Quedará pegajoso.) Incorpore el chocolate y los trozos de mantequilla de cacahuete.
Usando una cuchara pequeña para galletas o cucharadas ligeramente redondeadas de masa, coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en hojas de galletas sin engrasar.
Sumerge el fondo de un vaso en agua y luego en azúcar turbinado. Utiliza el vaso azucarado para aplastar ligeramente las galletas, dejando una fina capa de azúcar por encima, volviendo a mojar el vaso cuando sea necesario.
Hornee las galletas por tandas hasta que estén apenas cuajadas y la parte superior aparezca agrietada, de 8 a 10 minutos. (No las hornee demasiado o quedarán secas.) Deje enfriar en la bandeja del horno durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen.
Consejos
Nota del ingrediente: El azúcar turbinado es azúcar de caña cruda limpiada al vapor. Es de grano grueso y de color marrón claro, con un ligero sabor a melaza. Encuéntralo en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados o en tiendas de alimentos naturales.
