Precaliente el horno a 375F. Cubra 24 moldes para mini muffins con aceite en aerosol.

Para preparar la corteza: Pulse la harina, el azúcar moreno, las nueces, la maicena, 2 cucharadas de mantequilla y la sal en un procesador de alimentos (un mini procesador de alimentos funciona bien) hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Dividir la mezcla de la corteza entre los mini moldes para magdalenas preparados (aproximadamente 1 1/4 cucharaditas por taza) y presionar uniformemente en los fondos.

Para preparar el relleno: Combinar los dátiles, el agua, el azúcar moreno y 2 1/2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado, de 8 a 12 minutos. Deje que se enfríe un poco y, a continuación, procese la mezcla de dátiles en una batidora o procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta. Añadir el queso crema y la vainilla; batir o procesar para combinar. Pasar a un bol mediano. Incorporar las nueces. Repartir el relleno de dátiles y nueces en los moldes para magdalenas (1 cucharadita generosa en cada uno), presionando suavemente el relleno y alisando la parte superior.

Hornea hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté ligeramente cocido, de 15 a 17 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos. Afloje los bordes de la corteza con una espátula pequeña o un cuchillo para mantequilla y transfiera las tassies a una rejilla para que se enfríen. Espolvoree con azúcar glas o sirva con una porción de crema batida, si lo desea.