Burritos de carne
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Alta fibra
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Bajo nivel de colesterol
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 471
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 6 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 63 mg
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Hidratos de carbono 49 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteínas 31 g
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Sodio 600 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 279 mg
Este burrito está inspirado en los super burritos de San Francisco, que llevan carne, frijoles, arroz, queso, guacamole y salsa. Hemos mantenido esta versión casera un poco más simple de hacer y mucho más saludable con arroz integral, tortillas de trigo integral y un tamaño de porción más razonable. Te recomendamos que lo envuelvas en papel de aluminio, la forma tradicional de servirlo, para que puedas coger el burrito y comerlo sin que se deshaga, retirando el papel de aluminio a medida que avanzas. Sírvelo con una cerveza fría y una ensalada de vinagre.
Instrucciones
Combinar la salsa y el agua en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Agregue el arroz, reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 5 minutos. Incorpore los frijoles, vuelva a hervir a fuego lento y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 5 minutos más.
Mientras tanto, espolvorea el filete con pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el filete y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y se cocine, de 3 a 5 minutos.
Para el montaje, reparte el filete entre las tortillas y cubre con cantidades iguales de queso, guacamole, cilantro y la mezcla de arroz. Enrolla cada tortilla formando un burrito.
