¿De dónde viene?
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Los países nórdicos incluyen... Dinamarca, Finlandia, Noruega, Islandia, Suecia y Groenlandia.
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La dieta nórdica se basa en sus formas tradicionales de alimentación. Al igual que la más famosa dieta mediterránea, no se trata realmente de perder peso. En cambio, es una forma deliciosa de comer sano. Entonces, ¿qué alimentos incluye?
¿Qué puedes comer?
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Este estilo de alimentación se basa en estas? pautas:?
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Más frutas, verduras y alimentos de temporada y ecológicos cuando sea posible
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Más cereales integrales
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Más alimentos procedentes de los mares, los lagos y la naturaleza
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Carne de mayor calidad y menos cantidad?
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Menos alimentos procesados y menos azucarados
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Cocinar más en casa
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Desperdiciar menos
Granos enteros
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Piensa en las galletas integrales de Suecia o en el oscuro y denso pan de centeno de masa madre de Dinamarca llamado rugbrod. O... también puedes elegir cualquier otro carbohidrato complejo de alta calidad que sea rico en fibra. Tardan más en ser digeridos que los carbohidratos simples que se encuentran en muchos alimentos procesados como el pan blanco, la bollería y las barritas de chocolate. También tienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a proteger tus células.
Bayas
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Son una parte importante de la forma nórdica de comer. Eso es bueno porque cuando comes muchas, es menos probable que ganes peso. También son una buena fuente de antioxidantes llamados antocianinas, que parecen mantener las venas y arterias sanas y flexibles, y pueden ayudar a reducir la presión arterial.
Aceite de canola
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Puede que sepas que las dietas mediterránea y DASH incluyen aceite de oliva. La dieta nórdica suele utilizar en su lugar aceite de canola. Al igual que el aceite de oliva, es bajo en grasas saturadas y más alto en grasas monoinsaturadas saludables. Además, tiene ácido alfa-linolénico, un omega-3 que puede ayudar a proteger el cerebro, incluso de los accidentes cerebrovasculares.
Pescado graso
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Tienen ciertos ácidos grasos omega-3 que tu cuerpo no puede producir. Éstos podrían reducir la probabilidad de tener problemas de ritmo cardíaco, disminuir la acumulación de placa en las arterias y reducir la grasa en la sangre (triglicéridos). Quizá conozcas el salmón, las sardinas y el atún blanco. A las culturas nórdicas también les gusta el arenque y la caballa, que cocinan, pero también secan, encurten y fermentan. Intenta tomar de dos a tres raciones a la semana.
Judías y guisantes
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La dieta nórdica los recomienda como una de las principales fuentes de carbohidratos complejos y fibra en tu dieta diaria, junto con los cereales integrales, las bayas y las verduras. Son una gran fuente de proteínas, especialmente para sustituir algunas de las calorías que se obtienen de la carne roja. Y tienen muchos nutrientes como riboflavina, B6, calcio, zinc y hierro.
Hortalizas de raíz y tubérculos
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Son típicas las zanahorias, las chirivías, las remolachas y las patatas. Aunque pueden tener muchas calorías, también te aportan fibra, que tarda más en digerirse y mantiene el azúcar en sangre más estable. Y están cargados de nutrientes que ayudan a proteger tus células, a reducir el colesterol y a combatir las infecciones.
Frutos secos y semillas
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Son una fuente de carbohidratos complejos y fibra, al igual que los cereales integrales, las bayas y las verduras. Son ricas en zinc, cobre, potasio, vitamina E, niacina, antioxidantes y grasas mono y poliinsaturadas (MUFAs y PUFAs).
Colesterol
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Esta forma de comer puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) en personas que empiezan con niveles de LDL más altos de lo normal. Y puede funcionar incluso en personas que no pierden peso con la dieta. Debe hacerse un análisis de sangre de colesterol cada 4 a 6 años, y más a menudo si tiene problemas de corazón.
Obesidad
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Cuando la gente se pasa a esta forma de comer, tiende a perder peso, especialmente la grasa que lleva alrededor de la cintura. Eso es mejor para ti que perderlo de otra parte de tu cuerpo. Y si sigue este plan, puede ayudarle a mantener esos kilos. Los daneses eran más propensos a seguir la dieta y decían estar más satisfechos, en comparación con los que no cambiaban sus hábitos alimentarios.
Enfermedades del corazón
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El colesterol, la presión arterial, la glucosa y los niveles de insulina poco saludables son factores de riesgo para las enfermedades del corazón, es decir, hacen que sea más probable padecerlas. Como la dieta nórdica parece mejorar estos problemas en muchas personas, los científicos creen que esta forma de comer podría ayudar también a la salud del corazón.
Diabetes de tipo 2
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Al igual que con las enfermedades cardíacas, este enfoque ayuda a aliviar algunos de los problemas relacionados con la diabetes de tipo 2, como la inflamación y la obesidad. Por eso muchos médicos creen que probablemente ayude a prevenir la enfermedad a largo plazo. Aun así, necesitan investigar mucho más para saberlo con seguridad.
Inflamación
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Se trata de la hinchazón de los tejidos de todo el cuerpo, y está relacionada con enfermedades como la diabetes, las cardiopatías y la hipertensión arterial, que pueden disminuir la calidad y la duración de tu vida. Una dieta saludable de estilo nórdico parece ser una buena manera de mantenerla alejada. Por supuesto, la dieta no es la única causa. También es importante hacer ejercicio con regularidad y dormir bien.
¡También es verde!
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Uno de los principales objetivos de la dieta nórdica es ser respetuosa con el medio ambiente. Por eso, aunque es bueno para la salud seguir una dieta más basada en las plantas que en los animales, también es bueno para el planeta. Esto se debe a que los alimentos de origen vegetal son menos perjudiciales para la tierra, el clima y la atmósfera. Así que puedes estar sano y, de paso, hacer algo por la Tierra.
