Lo mejor: Tortilla
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Este plato favorito te aporta muchas proteínas y es una buena manera de introducir algunas verduras como espinacas, champiñones y tomates en tu comida. Pero tenga cuidado, ya que probablemente utilizará más de un huevo, lo que puede significar más colesterol. Utilizar sólo las claras puede reducirlo. Asegúrate de no añadir demasiados elementos con alto contenido calórico, como queso o embutidos como salchichas o jamón.
Lo mejor: la harina de avena
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Por sí sola, tiene un alto contenido en un tipo de fibra que puede ayudarte a reducir el colesterol y dar un empujón a tu sistema inmunitario. Los problemas pueden venir cuando intentas animarlo. Evita la mantequilla y el azúcar moreno. En su lugar, opta por cosas como los frutos secos o la fruta fresca.
Lo mejor: Camarones y sémola
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Las gambas son una buena fuente de proteínas, calcio y hierro, y son bajas en grasa. Una taza de sémola tiene unas 140 calorías. El problema viene en forma de complementos como el queso y el beicon. El caldo de pollo puede añadir mucha sal. Mientras tengas cuidado con eso, es una opción saludable.
Lo mejor: Bagel y Lox
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El lox -salmón frío y ahumado- tiene un alto contenido en proteínas y en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Eso, junto con un panecillo integral, hace que esta sea una opción sólida. Sólo asegúrate de vigilar el queso crema.
Lo mejor: la frittata
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Aunque a menudo se la compara con la quiche, la frittata es una opción más saludable porque no tiene corteza. Los beneficios son muy parecidos a los de una tortilla. En casa, puedes ponerle muchas verduras y controlar la cantidad de aceite que utilizas para que sea aún más saludable.
Lo peor: Las tostadas francesas
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Las tostadas francesas no son realmente francesas, pero son deliciosas. También tiene muchas calorías. Y los aderezos como el azúcar moreno, la nata montada y el jarabe de arce añaden aún más calorías.
Aunque el huevo aporta algo de proteína, hasta ahí llegan sus beneficios. El resto son carbohidratos poco saludables procedentes de elementos como el pan, el azúcar y el sirope, y hay grasa en el aceite o la mantequilla utilizados para freír y en el rebozado. Hacerlo en casa permite controlar mejor los ingredientes. Puedes usar pan integral, medir la cantidad de aceite que pones en la sartén y cubrirlo con fruta.
Lo peor: Huevos benedictinos
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Los huevos ofrecen proteínas y un panecillo inglés no es tan malo para ti. Las calorías están en la salsa holandesa con alto contenido de grasa. Si comes fuera de casa, no te preocupes por la salsa. Si la preparas en casa, puedes usar una alternativa, como aguacates triturados -piensa en el guacamole- o queso bajo en grasa como cobertura.
Lo peor: Ensalada Cobb
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No es lo peor, pero la palabra ensalada es un poco engañosa aquí, gracias al huevo duro, el tocino, el aguacate, el jamón, el queso y el aderezo (generalmente rancho). Las calorías se suman rápidamente. Hay una ensalada allí abajo, pero es difícil llegar a ella a través de todas las golosinas tentadoras.
Si vas a comer una, intenta limitar las cosas poco saludables. Una opción más saludable sería evitarlos por completo y simplemente tomar una ensalada más tradicional.
Lo peor: Las bebidas alcohólicas
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Un Bloody Mary o una mimosa es un elemento básico del brunch, pero el alcohol -y el zumo de naranja- tienen muchas calorías. Y aunque tanto el zumo de naranja como el de tomate son nutritivos, también es fácil pasarse con el alcohol, lo que puede llevar a elegir alimentos poco saludables.
Lo peor: Burger
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Una jugosa hamburguesa es una buena fuente de proteínas, pero también puede tener un alto contenido en grasa. Es una mejor opción si el restaurante utiliza un tipo más magro como el bisonte, que tiene menos grasa. Ten cuidado con los complementos como el queso y el beicon, y no dejes de lado la lechuga y el tomate.
Lo peor Tortitas o gofres
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La masa contiene muchas calorías, y añades más si las usas como vehículo para la mantequilla, el sirope o el azúcar en polvo. La fruta es una alternativa de cobertura saludable, y usarás menos jarabe si sumerges tus panqueques o gofres en un bol en lugar de verter el jarabe sobre ellos. Si los preparas tú mismo, una masa con mitad de harina integral y mitad de harina blanca es una buena opción.
Lo peor: Patatas fritas caseras o Hash Browns
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Las patatas pueden ser buenas para ti, pero no de la forma en que se preparan en los restaurantes. Suelen estar fritas en aceite o, peor aún, fritas. En casa, puedes controlar la cantidad de aceite o mantequilla que utilizas y hornearlas en lugar de freírlas.
Lo peor: Quiche
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Los huevos, la leche, la nata espesa y el queso, junto con la corteza de la tarta, tienen un alto contenido en grasa. Puedes hacerlo un poco más sano añadiendo verduras como las espinacas, pero eso no hará que este plato salga de la peor categoría.
Lo peor: Derretido de atún
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El atún es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, selenio y vitamina D. Pero el fundido... el queso, anula los beneficios para la salud. Y algunos lugares fríen el pan o lo hacen al estilo panini, lo que añade más calorías. Su mejor opción es simplemente optar por el atún.
Depende: Granola
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A menudo se agrupa con los alimentos saludables, pero puede tener un alto contenido de grasa y azúcar, especialmente en los restaurantes. Cuando compres granola en la tienda, comprueba la etiqueta y busca que tenga menos de 7 gramos de azúcar y al menos 3 gramos de fibra por ración. Si lo haces, mantén el tamaño de la porción pequeña, y úsala como aderezo y no como plato principal, puede ser una opción saludable.
