El efecto carne
Controla las calorías y come un equilibrio saludable de proteínas, carbohidratos y grasas
Escrito por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD De los archivos del médico
No hay duda de que las proteínas son buenas para ti, e incluso pueden ayudarte a perder esos kilos no deseados. Pero (y usted sabía que había un "pero", ¿verdad?), es importante comer la cantidad correcta y el tipo correcto de proteínas para obtener los resultados de pérdida de peso de toda la vida que desea.
El estudio presentado en "¿Por qué funcionan las dietas ricas en proteínas?" arroja más luz sobre la prometedora tendencia a aumentar la cantidad de proteínas en las dietas de adelgazamiento. Y éste es sólo uno de los muchos estudios favorables a las proteínas publicados este año.
En el número de febrero de la revista Journal of Nutrition, investigadores de la Universidad de Illinois informaron de que las dietas moderadamente ricas en proteínas -0,73 gramos de proteínas por kilo de peso corporal- mejoraban la pérdida de peso y preservaban la masa muscular mejor que las dietas con menos proteínas.
Y los investigadores de la Universidad de Tennessee informaron en el número de enero de la revista American Journal of Clinical Nutrition de que comer tres raciones al día de productos lácteos bajos en grasa (otra fuente de proteínas) también ayuda a perder peso. ¿Por qué funcionan las dietas moderadamente ricas en proteínas? La mayor cantidad de proteínas ayuda a mantener el hambre a raya y, por tanto, a mantener la dieta de adelgazamiento.
Pero también es importante "leer la letra pequeña". Todos estos estudios sobre la pérdida de peso controlaron el total de calorías consumidas a 1.340 - 1.700 calorías por día, y las dietas incluyeron muchas frutas, verduras y granos integrales, manteniendo las fuentes de proteínas y lácteos magros y bajos en grasa. No se restringió ningún grupo de alimentos.
¿El mensaje subyacente de estos estudios recientes? Cada uno de nosotros tiene necesidades nutricionales especiales, por lo que algunas personas pueden perder más peso con una dieta que aumente las proteínas y reduzca los carbohidratos, mientras que otras no. La Clínica de Pérdida de Peso del doctor apoya esta filosofía de dietas personalizadas y ofrece a sus miembros la opción de encontrar la dieta adecuada dentro de los rangos saludables.
