Las 20 mejores (y peores) apuestas en el buffet navideño
Además: Nuestros mejores consejos para manejar el estrés y las tentaciones.
Escrito por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD De los archivos del médico
Las oportunidades para comer durante las fiestas parecen interminables. Si unimos la abundancia de comida tentadora a la vista con el estrés de una lista de cosas por hacer que está fuera de control, no es de extrañar que a menudo nos llenemos de kilos en las fiestas.
Pero este año va a ser diferente, ¿verdad?
Tener un plan para manejar todas las cosas que tienes que hacer, en un corto período de tiempo, te ayudará a mantener la cordura. Algunas ideas para aliviar el estrés: compre por catálogo, envíe el mismo boletín navideño a todas las personas de su lista y limite su calendario social para tener algo de tiempo libre. Y recuerda que tu rutina de ejercicios es una prioridad, incluso cuando crees que no tienes tiempo. El ejercicio te ayuda a lidiar con el estrés mientras quema calorías y mantiene los músculos fuertes.
La regla del 80/20
Una vez que consigas controlar tu lista de tareas, el siguiente (y probablemente el mayor) obstáculo es averiguar cómo disfrutar de la abundancia de alimentos sin desencadenar un frenesí alimenticio de seis semanas.
Soy un gran partidario de esforzarse por "mantener el peso social" durante las fiestas. Eso significa permitir cierta flexibilidad en tu plan de alimentación para que puedas disfrutar de tus comidas navideñas favoritas. No espere ser perfecto durante las fiestas. Si incluye en su plan algo de comida y bebida extra, es más probable que mantenga su peso bajo control.
Para mantenerse, y no ganar, durante las fiestas, siga la "regla del 80/20": el 80% del tiempo, siga su plan de alimentación saludable al pie de la letra, pero el 20% del tiempo, puede permitirse pequeñas porciones de esos alimentos favoritos de una vez al año. Y el 100% del tiempo, haz al menos 30 minutos al día de actividad física.
Las mejores apuestas en el buffet
Hacer elecciones inteligentes te permite comer mucho y no sentirte privado. Aquí están mis selecciones de las mejores y peores opciones de comida para las fiestas:
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Las mejores apuestas |
Las peores apuestas |
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Crudités con salsa o aderezo bajo en grasa |
Patatas fritas, salsas cremosas, cualquier cosa frita |
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Pretzels, palomitas de maíz, patatas fritas al horno |
Pajitas de queso, bocadillos fritos |
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Un puñado de nueces comunes |
Un puñado o más de caramelos o frutos secos confitados |
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Frutas y verduras frescas |
Verduras fritas, alitas |
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Cóctel de gambas, almejas, ostras, salmón ahumado |
Marisco frito |
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Quesos bajos en grasa sobre galletas de agua, galletas bajas en grasa o tostadas Melba |
Quesos y galletas de alto contenido en grasa |
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Sopa de verduras o a base de caldo |
Sopas de crema o bizcochos |
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Patatas dulces al horno |
Cazuela de boniatos |
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Ensalada de arándanos o de gelatina |
Salsa de arándanos rojos |
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Puré de patatas con una pizca de salsa, o una simple patata al horno |
Mucha salsa con su puré de patatas o una patata al horno cargada |
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Pavo de carne blanca sin piel |
Pavo de carne oscura con piel |
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Carnes magras sin grasa visible |
Carnes procesadas, embutidos, carnes grasas |
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Verduras simplemente preparadas |
Verduras en salsas de crema, guisos o cubiertas con cebollas fritas o queso |
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Relleno a base de pan de maíz, ostras o frutas |
Relleno con salchichas |
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Panecillos integrales para la cena |
Croissants |
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Tarta de calabaza o de carne picada |
Tarta de nueces con nata montada |
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Sorbete de frutas, sorbete o yogur helado |
Pastel o helado |
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Sidra de manzana, mimosa o bloody Mary |
Ponche de huevo |
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Fresas bañadas en chocolate |
Pastel de frutas o dulce de leche |
Mis estrategias personales para las fiestas
Mi objetivo es estar en un buen peso antes de que empiecen las fiestas. Halloween es mi fecha oficial de inicio. Si mi peso no es satisfactorio, hago más ejercicio y renuncio al vino con la cena, así como a todos los dulces y golosinas. Regalo todos los dulces extra de Halloween y mantengo las tentaciones en casa al mínimo.
A lo largo de los años he suscrito algunas reglas básicas siempre que voy a un buffet o a una fiesta:
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Llevar siempre un conjunto ajustado que no se expanda fácilmente. Lleva un bolso de mano que mantenga una mano ocupada.
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Comer una comida pequeña pero que llene antes de salir de casa, como un plato de sopa o una ensalada de verduras, para poder resistir los entremeses.
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Si no me gusta, no lo como. Esta es mi regla de oro en todo momento. Odio desperdiciar comida, pero odio aún más los kilos de más.
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Nada de demorarse en la mesa del bufé, la barra o el expositor de aperitivos o postres.
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Limita los cócteles a dos, con agua con gas y lima para completar la velada.
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Participar en el mindful eating: hacer un plato de comida, sentarse y disfrutar. Esto me ayuda a reconocer cuándo estoy lleno y significa que es menos probable que coma sin pensar el resto de la noche.
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Sigue la regla del 80/20 y date un capricho... pero solo un poco, y sin segundas raciones.
¡No me puedo creer que me haya comido eso!
Los planes mejor trazados a veces fracasan. Si te pasas de la raya, no te castigues. Simplemente, olvídalo, haz un poco más de ejercicio al día siguiente y aprende de ello para que no vuelva a ocurrir en la próxima fiesta.
Establece tus propias reglas básicas y haz lo posible por cumplirlas, y no olvides hacer ejercicio a diario. Y recuerda relajarte, ¡las fiestas deben ser divertidas! Disfruta.
