De los archivos de la doctora
Suena tan simple y tan de moda. La dieta Eat-Clean es un estilo de vida que le permite comer más, pesar menos y ser lo más saludable posible, dice Tosca Reno, autora de la serie The Eat-Clean Diet.
No sólo perderás un kilo y medio a la semana, sino que verás cambios drásticos en tu aspecto y en tu forma de sentirte, dice Reno.
Reno dice que comer limpio fomenta un enfoque de estilo de vida de ejercicio y un plan de dieta de alimentos enteros sin procesar como frutas, verduras, granos enteros, carnes magras, y sin ingredientes artificiales, conservantes, "alimentos cargados químicamente", azúcares, grasas saturadas y grasas trans.
Eso significa que los tomates están de moda, el ketchup está fuera. Vivimos en un experimento de sopa química. Los alimentos procesados han minado nuestra salud, especialmente los azúcares, que son antialimentos mortales que no tienen cabida en nuestro cuerpo, dice Reno.
Los planes oscilan entre las 1.200 y las 1.800 calorías, ingeridas en 5 ó 6 comidas pequeñas a lo largo del día, diseñadas para "activar el metabolismo". Practicar el control de las porciones ayuda a quienes hacen la dieta a evitar el temido recuento de calorías.
La dieta Eat-Clean es un hermoso libro con muchas fotos de deliciosas recetas con información nutricional, imágenes brillantes, planes de comidas de muestra, listas de comestibles y mucho más para ayudar a las personas a dieta a entusiasmarse con una dieta saludable y a realizar más actividad física.
Escrito en un estilo fácil de entender, motivador y de fácil lectura, Reno pone el énfasis para la pérdida de peso y la buena salud en el 80% de los alimentos, el 10% del entrenamiento y el 10% de los genes.
Seguir una dieta rica en alimentos vegetales, hacer ejercicio y controlar las porciones es un sabio consejo y la piedra angular de todos los planes dietéticos creíbles. Pero Reno se desvía del camino con algunos de sus consejos que no se basan en pruebas científicas, como la eliminación total de las grasas saturadas y algunas de sus recomendaciones sobre suplementos.
La dieta de comer limpio: Lo que puedes comer
Los alimentos permitidos incluyen una variedad de cereales integrales, frutas, verduras, proteínas magras, lácteos sin grasa y grasas saludables, preferiblemente orgánicos y consumidos en porciones adecuadas cada pocas horas.
La dieta Eat-Clean recomienda evitar todas las grasas saturadas, las grasas trans, los alimentos refinados y excesivamente procesados, especialmente la harina blanca, el azúcar, los refrescos de cola cargados de azúcar, los zumos y el alcohol.
Los principios rectores del plan:
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Cada comida debe tener entre 200 y 300 calorías.
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Coma un carbohidrato complejo con proteínas (20-21 gramos) en cada comida.
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Bebe al menos 8 vasos de agua al día.
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No te saltes nunca una comida, especialmente el desayuno.
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Consume cada día una cantidad adecuada de grasas saludables.
Recomiendo comprar en los mercados de agricultores o, cuando esté en el supermercado, ceñirse al perímetro y elegir alimentos con uno o tres ingredientes pronunciables solamente, manteniéndose alejado de cualquier alimento que venga en una caja o bolsa en cuya creación haya intervenido el hombre o que contenga ingredientes que no puedas pronunciar, dice Reno.
Las normas estrictas regulan los alimentos permitidos, excepto una comida o un capricho a la semana, como un trozo de chocolate negro o un vaso de vino tinto. Reno anima a las personas a dieta a preparar sus propias comidas en casa y, cuando viajen, a llevar consigo alimentos nutritivos portátiles.
La dieta Eat-Clean: cómo funciona
Una dieta controlada en calorías y el ejercicio regular son los pilares del plan. Al igual que la mayoría de los planes de pérdida de peso exitosos, se anima a las personas que hacen la dieta a comer alimentos saludables con alto contenido de fibra, junto con proteínas magras para reducir los antojos y ayudar a satisfacer el hambre con menos calorías.
Comenzar el día con un desayuno nutritivo y comer carbohidratos ricos en fibra, proteínas magras con un poco de grasa saludable cada pocas horas, junto con el entrenamiento de fuerza puede impulsar su metabolismo y ser una desintoxicación natural, dice Reno.
Se hace hincapié en el ejercicio como parte esencial del programa, incluyendo la actividad física regular y el entrenamiento con pesas al menos tres días a la semana durante un mínimo de 30 minutos.
La Dieta Comer-Limpio: La opinión de los expertos
Siga las reglas básicas, utilice las recetas y los planes de comidas, pero omita la información nutricional y los consejos sobre suplementos, que son una mezcla de realidad y ficción, dice la portavoz de la Asociación Dietética Americana, Roberta Anding, MS, RD.
Todos conocemos la importancia de hacer ejercicio con regularidad, de no saltarse las comidas, de beber mucha agua y de llevar una dieta basada en alimentos vegetales y proteínas magras y bajas en grasa, pero más allá de eso los consejos no son realistas y no son necesariamente saludables, dice Anding, nutricionista del Baylor College of Medicine.
Los estudios demuestran que pequeñas cantidades de alcohol pueden ser cardioprotectoras y que pequeñas cantidades de grasas saturadas son inevitables y no son perjudiciales para la salud.
Los planes de dieta que son muy restrictivos y tienen demasiadas reglas pueden ser difíciles de seguir a largo plazo, dice Anding.
La dieta de comer limpio: Alimentos para la reflexión
La dieta Eat-Clean es un enfoque puro de alimentación saludable y ejercicio llevado al extremo. Es tan estructurada, restrictiva y poco realista que puede ser difícil de seguir a largo plazo.
Tómese los consejos cuestionables que aparecen en todo el libro con un grano de sal, ya que hay muchas inexactitudes que son más opinión que evidencia científica.
Lo mejor de La dieta sana es la motivación, las recetas ricas en nutrientes y los planes de comidas que pueden ayudar a las personas que hacen dieta a incluir más alimentos sanos en sus menús.
