Alimentos con alto nivel de colesterol

El colesterol es una sustancia cerosa, parecida a la grasa, que se encuentra en todas tus células. Lo produce el hígado, ayuda a que las células no se descompongan y participa en la producción de hormonas y vitaminas. El colesterol adicional en su cuerpo proviene del consumo de alimentos de origen animal.

El colesterol se presenta en dos formas principales: LDL (lipoproteína de baja densidad), o colesterol "malo", y HDL (lipoproteína de alta densidad), o colesterol "bueno".

Consumir algo de colesterol en la dieta puede ser perfectamente seguro, pero como el cuerpo produce todo el colesterol que necesita, no es necesario consumirlo a través de los alimentos que ingiere. Los expertos recomiendan consumir la menor cantidad posible de colesterol en la dieta.

Por qué debe evitar el colesterol

El colesterol circula por todo el torrente sanguíneo, y su exceso puede tener efectos negativos en su cuerpo, especialmente en el corazón. Los niveles elevados de colesterol "malo" pueden aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un accidente cerebrovascular.

Cuando se tiene demasiado colesterol LDL en el organismo, puede formarse placa, que es una acumulación en las paredes de los vasos sanguíneos. Esta acumulación estrecha los vasos sanguíneos, lo que bloquea el flujo saludable de la sangre en el cuerpo y puede causar potencialmente un ataque al corazón u otros problemas. Por este motivo, los expertos recomiendan consumir menos de 300 miligramos de colesterol en la dieta al día. ?

El colesterol también circula por el sistema nervioso central y es importante para el funcionamiento normal del cerebro. Sin embargo, su exceso puede tener consecuencias negativas para el aprendizaje y la memoria. Reducir el colesterol mediante el uso de fármacos llamados estatinas puede mejorar la memoria, pero se necesitan más investigaciones al respecto?

Alimentos con colesterol

1. Las yemas de huevo

Los huevos se consideran frecuentemente una de las peores fuentes de colesterol en la dieta. Un solo huevo contiene unos 186 miligramos de colesterol, lo que supone más de la mitad de la ingesta máxima diaria recomendada. Todo ese colesterol se encuentra en la yema.

2. Queso

El queso es otro de los grandes culpables del colesterol. Una sola rebanada de queso Monterey Jack, o 21 gramos, contiene 18,7 miligramos de colesterol. Aunque un poco de queso en tu dieta no hace daño, puede convertirse rápidamente en una fuente importante de colesterol en la dieta.

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3. Camarones

A pesar de ser un alimento bajo en grasas, las gambas son sorprendentemente altas en colesterol. Una sola porción de 4 onzas de camarones tiene 170 miligramos de colesterol. Eso es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada.

4. Carnes de órganos

Las vísceras, como el hígado, son ricas en vitaminas y nutrientes. Aunque esto las convierte en una parte excelente de muchas dietas, no son una gran opción para las personas que intentan reducir su colesterol. Una porción de 3 onzas de hígado de res, por ejemplo, contiene 333 miligramos de colesterol.

5. Sardinas

Al igual que las gambas, las sardinas son una potente fuente de colesterol. Una onza de sardinas contiene hasta 40 miligramos de colesterol, y es fácil comer más de una onza a la vez...

6. La comida rápida

La comida rápida suele tener un alto contenido en grasas fritas y casi siempre incluye algún tipo de producto animal, lo que puede ser perjudicial para los niveles de colesterol. Los estudios han demostrado que comer regularmente en restaurantes de comida rápida conduce a un aumento del colesterol y puede incluso reducir el colesterol "bueno".

Alternativas sin colesterol

1. Las claras de huevo

"Las claras de huevo no tienen colesterol y pueden utilizarse para sustituir a los huevos enteros en muchas recetas".

2. Queso bajo en grasa

Los quesos bajos en grasa suelen tener menos colesterol que los quesos enteros.

3. Carnes blancas

En lugar de carnes oscuras como la de vaca y la de cerdo, busque opciones como el pollo. Incluso si te comes la piel, la pechuga de pollo tiene menos de una cuarta parte del colesterol por ración que el hígado de ternera.

4. Atún en agua

El atún es más bajo en colesterol que las sardinas, especialmente cuando se envasa en agua en lugar de aceite... Una onza de atún envasado en agua contiene sólo 10,2 miligramos de colesterol.

5. Alimentos horneados

La comida rápida suele freírse en aceites hidrogenados, que tienen un alto contenido en grasas trans y pueden elevar los niveles de colesterol LDL. Los alimentos horneados no añaden grasas ni aceites y, por lo tanto, pueden ser más bajos en colesterol.?

6. Judías

Si quiere un aporte de proteínas sin colesterol, las judías no tienen colesterol por naturaleza. Las alubias también están relacionadas con niveles más bajos de colesterol en la sangre en general.