Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 200 % del valor diario* Grasa total 8 g 12% Grasa saturada 6 g 30% Grasa trans 0 g Colesterol 35 mg 12% Sodio 110 mg 5% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 23 g 8% Fibra dietética 1 g 4% Azúcar 22 g Proteínas 7 g 14%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 35%.
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 25%
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%.
El kéfir, que se pronuncia kee-feer, es una bebida elaborada con leche fermentada de vaca, cabra u oveja. El kéfir de agua es un producto similar, pero tiene una base de agua en lugar de leche.
Los historiadores creen que el kéfir se originó hace siglos en las montañas del Cáucaso, en Europa del Este, cerca de la actual Turquía. La palabra kéfir deriva del término turco keif, que se traduce como "buen rollo".
El kéfir se compara a menudo con el yogur griego y, en cierto modo, ambos productos son similares. Al igual que el yogur griego, el kéfir tiene un sabor ligeramente ácido y se crea mediante un proceso de fermentación. Sin embargo, el kéfir tiene una consistencia más fina que las bebidas de yogur griego. Además, el kéfir y el yogur griego contienen diferentes tipos de bacterias beneficiosas.
No es de extrañar que el kéfir sea una bebida popular para favorecer la salud digestiva. El producto contiene alrededor de 30 especies únicas de probióticos, bacterias buenas que se sabe que mejoran la salud intestinal y que pueden ayudar a los procesos digestivos del cuerpo.
Se puede comprar kéfir en tiendas de alimentación y dietéticas o hacer el propio.
Información nutricional
Una taza de kéfir de fresa Nancys contiene:?
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Calorías: 200
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Proteínas: 7 gramos
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Grasa: 8 gramos
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Carbohidratos: 23 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 22 gramos
El kéfir es una buena fuente de:?
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Vitamina C
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Calcio
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Vitamina K
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Folato
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¿Fósforo?
El kéfir es también una excelente fuente del mineral magnesio. Los estudios han demostrado que el magnesio favorece procesos como los impulsos nerviosos y la contracción muscular, y ayuda a normalizar el ritmo cardíaco.
Posibles beneficios del kéfir para la salud
El kéfir contiene muchos nutrientes beneficiosos y favorece la salud digestiva debido a su alta concentración de probióticos. La investigación ha encontrado una serie de beneficios potenciales para la salud de las personas que consumen kéfir:
Alivio del estreñimiento
Se ha demostrado que los probióticos y la levadura del kéfir mejoran el equilibrio de las bacterias saludables en el intestino, ayudando al cuerpo a aliviar el estreñimiento, entre otros beneficios para la salud.
Apoyo digestivo
El kéfir contiene triptófano, un aminoácido esencial que, según los científicos, tiene un efecto relajante sobre el sistema nervioso, lo que ayuda al cuerpo en los procesos que mueven los alimentos a través del tracto digestivo.
¿Beneficios para la salud del corazón?
Los científicos han descubierto que las bacterias buenas de los alimentos fermentados como el kéfir pueden favorecer la salud cardiovascular...
Reduce el colesterol
Los alimentos fermentados como el kéfir, el yogur, el chucrut y el kimchi contienen altas concentraciones de probióticos bacterianos, que pueden reducir el nivel de colesterol.
Beneficios para la pérdida de peso
Un estudio de la Facultad de Medicina de Stanford reveló que los pacientes con bypass gástrico que consumían el tipo de probióticos que se encuentran en el kéfir perdían peso más rápidamente que los pacientes que no tomaban probióticos. Los científicos siguen estudiando la relación entre la pérdida de peso y los probióticos.
Riesgos potenciales del kéfir
Puedes comprar kéfir en diversas variedades con sabor a fruta, o beberlo solo. Si opta por un sabor a fruta, preste atención al contenido de azúcar... algunas marcas contienen tanto azúcar añadido como los yogures o zumos con sabor a fruta. Otra opción es comprar o hacer kéfir de agua.
Molestias digestivas
Los alimentos y bebidas que contienen probióticos pueden causar molestias digestivas, especialmente cuando se consumen por primera vez. Los efectos secundarios como los gases y la hinchazón son comunes.
