Información nutricional
Tamaño de la ración 1 Cada uno Calorías 1 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 2 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 2%.
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Los rábanos son un grupo de hortalizas de raíz con una carne clara y crujiente, un color de piel variable y un sabor casi picante y a pimienta. Su forma varía de corta y redonda a larga y estrecha, y la piel puede ser roja, negra, blanca, amarilla, rosa o morada...
El Raphanus sativa es la especie doméstica madre de todos los tipos de rábanos. El color y la forma del rábano es lo que los separa en diferentes variedades. El rábano es probablemente originario del sudeste asiático o de Asia central. Los antiguos griegos y romanos, hace unos 2.500 años, también lo utilizaban con fines alimenticios y medicinales. Hace varios miles de años, la gente empezó a cultivar el rábano silvestre y a fomentar su propagación por nuevas tierras...
Por ejemplo, el rábano rojo, también llamado rábano redondo o rábano globo, es lo que más a menudo viene a la mente cuando la gente piensa en los rábanos. Sin embargo, el rábano rojo es sólo una variedad.
El daikon, o rábano japonés, es blanco y se parece a una zanahoria o una chirivía. El rábano sandía tiene una piel verde pálida y un interior rosado. El rábano negro, o español, tiene la piel negra.
En la actualidad, el rábano rojo sigue siendo el más común en los supermercados, pero el daikon y otras variedades están ganando popularidad.
Beneficios para la salud
Los rábanos son una buena fuente de antioxidantes como la catequina, el pirogalol, el ácido vanílico y otros compuestos fenólicos. Estas hortalizas de raíz también tienen una buena cantidad de vitamina C, que actúa como antioxidante para proteger sus células del daño...
Algunos beneficios para la salud de los rábanos son
Reducción del riesgo de diabetes
Los rábanos contienen compuestos químicos como el glucosinolato y el isotiocianato que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Comer rábanos también aumenta la producción natural de adiponectina de su cuerpo. Los niveles más altos de esta hormona pueden ayudar a proteger contra la resistencia a la insulina. Los rábanos también contienen coenzima Q10, un antioxidante que ayuda a bloquear la formación de la diabetes...
Mejora de la función hepática
Junto con otros compuestos, los rábanos contienen indol-3-carbinol y 4-metiltio-3-butenil-isotiocianato, que ayudan al hígado a desintoxicarse y curarse de los daños. Estos mismos compuestos también ayudan a los riñones a eliminar las toxinas.
Mejora cardiovascular
Los rábanos son ricos en antioxidantes y minerales como el calcio y el potasio. Juntos, estos nutrientes ayudan a disminuir la presión arterial alta y a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas. El rábano también es una buena fuente de nitratos naturales que mejoran el flujo sanguíneo.
Nutrición
Los rábanos son muy bajos en carbohidratos, lo que los convierte en una gran opción... para las personas que controlan su consumo de carbohidratos o azúcares. Esta verdura tiene pocas calorías y un bajo nivel de índice glucémico, pero es rica en varias vitaminas y minerales?
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Calcio
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Vitamina C
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Riboflavina
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Niacina
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Tiamina
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Vitamina B6
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Folato
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Potasio
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Hierro
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Manganeso
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de rábano fresco en rodajas contiene:
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Calorías 9
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 1 gramo
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
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Colesterol: 0 miligramos
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Sodio: 23 miligramos
Tamaño de las porciones
Dado que los rábanos están repletos de vitaminas y minerales sin muchos carbohidratos ni calorías, son una verdura saludable para añadir a la dieta. Sin embargo, comer cantidades significativas de rábanos puede interferir con la producción de hormonas en su tiroides si tiene una deficiencia de yodo. Por lo tanto, es mejor comer rábanos, y otras verduras crucíferas, con moderación.
Cómo comer rábanos
Los rábanos están ampliamente disponibles en los supermercados, mercados de agricultores y tiendas especializadas. Son principalmente una hortaliza de invierno y primavera... Consumidos crudos, los rábanos tienen un sabor picante. Este sabor se debe a las enzimas que también se encuentran en la mostaza, el rábano picante y el wasabi. La cocción del rábano atenúa su sabor picante y le da un toque terroso y dulce.
Aquí tienes algunas formas de incorporar los rábanos a tu dieta:
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Haz tus propios rábanos en escabeche con vinagre blanco y especias
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Añade rábano en rodajas a una ensalada fresca
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Cubre una hamburguesa con lechuga y rodajas de rábano
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Añade rábanos a una fuente de verduras y salsas
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Rábanos asados con ajo y aceite de oliva
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Haz un dip de rábanos y cebolla con yogur natural como base
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Cubre las chuletas de cerdo braseadas con rábano crujiente en rodajas
