El té matcha es un tipo de té verde utilizado durante siglos en China y Japón. Las hojas se recogen, se cuecen al vapor y se secan, y luego se muelen hasta obtener un polvo fino. Mientras que la mayoría de los tés se elaboran a partir de las hojas pisadas que luego se filtran, el té matcha incluye la hoja entera en su polvo. Cuando ese polvo se añade al agua caliente y se mezcla con un batidor, crea un sabor dulce y cremoso y una textura diferente a la de otros tés. Puede disfrutarse caliente o helado, y además de proporcionar una bebida dulce puede ofrecer también algunos beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
El matcha contiene antioxidantes específicos llamados catequinas que ayudan al cuerpo a combatir las enfermedades. El té verde es una de las fuentes más ricas en catequinas, y es eficaz para combatir el cáncer, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunas infecciones.
La catequina más abundante en el té verde se llama galato de epigalocatequina (EGCG). Los investigadores han realizado ensayos clínicos con células y estudios con animales sobre la EGCG y han encontrado pruebas de ciertos beneficios anticancerígenos, aunque se necesitan más estudios.
Hay pruebas de que las catequinas del té matcha pueden ofrecer algunos de estos beneficios
Mejora de la salud cardiovascular
La hipertensión, o presión arterial alta, es la enfermedad crónica más común entre los adultos de Estados Unidos. Ciertos cambios en la dieta, que incluyen beber más té verde, han demostrado ser prometedores para reducir la presión arterial. Estudios recientes han demostrado que las catequinas del té verde también pueden ayudar a reducir las lipoproteínas de baja densidad o LDL, conocidas como "colesterol malo".
Protección contra el cáncer
El EGCG puede proteger a las células de los daños en el ADN y ha frenado el crecimiento de tumores en animales. Los compuestos del té matcha pueden acabar con las células anormales que causan el cáncer de piel, de mama, de vejiga y de colon.
Ayuda a la salud dental
El EGCG puede ayudar a ralentizar el crecimiento bacteriano que provoca la placa y las caries. También ayuda a equilibrar el microbioma de la boca, reduciendo los compuestos de azufre que provocan el mal aliento. El ECGC también puede ayudar a aliviar los síntomas de la enfermedad periodontal o de las encías.
Aumento de la concentración
El matcha contiene menos cafeína que el café, pero sigue aportando la suficiente para mantenerte despierto y alerta. Limítese a una o dos tazas al día para mantener la concentración y evitar el nerviosismo inducido por la cafeína.
Reducción de la inflamación
Los antioxidantes del té verde protegen las células de los efectos de los radicales libres y refuerzan el sistema inmunitario. Esto puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de las enfermedades crónicas, como la artritis.
Nutrición
Una o dos cucharaditas de té matcha combinadas con 8 onzas, o 1 taza, de agua caliente, contiene:
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Calorías: 0
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Proteínas: 0
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Grasa: 0
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Carbohidratos: 0
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Fibra: 0
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Azúcar: 0?
Tamaño de las porciones
Preparar una taza de matcha no tiene calorías, a menos que se añada miel, leche o nata. Algunas mezclas y concentrados de té matcha contienen azúcar y grasa adicionales procedentes de la leche de nueces o de productos lácteos. Lee la etiqueta antes de prepararlo para asegurarte de que tienes el tamaño de porción correcto y no estás consumiendo calorías adicionales.
Cómo preparar el té matcha
El té matcha se prepara de forma diferente a otros tipos de té verde. En lugar de remojar una bolsita de té y retirarla, se añade polvo de matcha a una taza de agua caliente. Con el matcha, se consume toda la hoja de té.
Instrucciones de preparación:?
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Hierve agua y añade de 8 a 12 onzas en una taza.?
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Añade 1 o 2 cucharadas de polvo de matcha (dependiendo de lo fuerte que te guste el té).?
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Utiliza un batidor de matcha para mezclar el polvo con el agua hasta que la mezcla esté espumosa.
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Agregue miel o azúcar para obtener un sabor más dulce.?
El polvo de matcha también se puede mezclar con leche o una alternativa láctea para hacer un cremoso café con leche o añadirlo a un batido. Una vez que hayas terminado de prepararlo, siéntate, toma un sorbo y disfruta de tu bebida saludable.
